Lactalis Roquefort AOP Roquebelle bio 1.4kg

Lactalis Roquefort AOP Roquebelle bio 1.4kg

Sans gluten
Sans sucre
Bio
Informations sur le produit
Marque:

Lactalis

Catégorie:

Produits frais

Catégorie principale:

Fromage & substituts de viande

Sous-catégorie:

Fromage

Origine:

FR

Article:
KA0140
Code barre:
3023265121232
Informations sur le produit
Type / Animal:

Fromage à pâte mi-dure / Brebis

Type de lait:

Cru

Forme du fromage:

Pointe

Consistance:

Texture hétérogène, delicatement fondante

Teneur en matière grasse:

50

Croûte:

Naturelle, non recommandée pour la consommation / Non comestible

Goût / Odeur:

Caractéristique des fromages bleus, avec une note prononcée de sel marin, persistant en bouche / Arôme prononcé de moisissure bleue avec des nuances animales

Couleur:

Écorce naturelle, non recommandée à la consommation

Délicieux avec:

Poire, Grand vin blanc, vins doux, grand vin rouge, bière brune, rooibos, thé à la sauge, Earl Grey, jus de pomme, jus de poire, nectar d'abricot, dat ...

Affinage / Durée :

Jeune affiné / Min 3 mois

Type de sel:

Sel raffiné

Type de présure:

Veau

Valeur AW / Humidité:

36,6

Informations nutritionnelles

  Valeurs pour 100g/100mL
Énergie (KJ) 1510 kj
Énergie (Kcal) 365 kcal
Protéines (g) 19 g
Glucides (gr) 0.8 g
Glucides dont sucres (g) 0 g
Matières grasses (g) 31.7 g
Matières grasses dont gras saturés (g) 22.5 g
Fibres alimentaires (g) 0 g
Sel (g) 3.7 g

Liste d'ingrédients

LAIT de brebis* (lait cru), sel marin, culture d'acide lactique, culture de maturation, présure, culture de moisissure noble bleue (Penicillium Roqueforti). *d'agriculture biologique

Description

Le roquefort est l'un des plus anciens fromages pour lesquels il existe des documents écrits. Le fromage au lait de brebis était déjà importé de Rome avant l'ère chrétienne et est mentionné dans les écrits de Pline. Selon la tradition, l'origine de ce célèbre fromage est liée à une histoire d'amour. En effet, un jeune berger aurait oublié son pain et son fromage au lait de brebis dans une grotte du mont Combalou, à la vue d'une bergère de passage, alors qu'il suivait ses traces. Quelque temps plus tard, il revint à cet endroit et découvrit son fromage affiné avec des veines de champignons verts et bleus, qui avait été inoculé tout naturellement par la moisissure du pain. Le jeune homme le goûta et le trouva délicieux. Le roquefort, alchimie entre l'aération naturelle d'une cave, le pain de seigle et le fromage de brebis Lacaune, était né. En 1666, un arrêt du Parlement de Toulouse confirme aux habitants de Roquefort-sur-Soulzon le monopole de l'affinage du roquefort. Le 26 juillet 1925, le Parlement adopte une loi qui fait du "Roquefort" le premier fromage d'appellation d'origine

Chez Marma, nous faisons tout pour que les infos sur le prix et les produits de notre assortiment soient aussi exactes que possible. Cependant, comme les produits font régulièrement l'objet d'améliorations, les informations (notamment sur les ingrédients, les valeurs nutritives, les régimes alimentaires ou les allergies) peuvent changer. Nous vous recommandons donc de toujours vérifier l'emballage avant de consommer un produit.