Recette : Barres glacées au chocolat et à la noix de coco (végétalien)

Vivani

INGRÉDIENTS

Pour 8 à 10 barres

  • 200 g flocons de noix de coco
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
  • 50 g amandes moulues
  • 1 pincée de vanille moulue (facultatif)
  • 100 g de crème de coco (la partie solide d'une boîte de lait de coco refroidie)
  • 40 g pâte d'amandes
  • 160 g VIVANI "chocolat noir de couverture
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco

PRÉPARATION

  1. Malaxez avec vos mains les flocons de noix de coco, le sirop d'agave, les amandes moulues, éventuellement la vanille moulue, la crème de coco et la pâte d'amandes. Ajoutez un peu plus de flocons de noix de coco si nécessaire.
  2. Formez 8 à 10 barres du mélange avec vos mains. Aplatissez les barres de tous les côtés sur le plan de travail et tapotez-les légèrement jusqu'à ce qu'elles aient une forme compacte et carrée. Placez-les dans le congélateur pendant 15 à 20 minutes.
  3. Faites fondre lentement le chocolat avec l'huile de coco au bain-marie. Plongez rapidement les barres de noix de coco refroidies dans le chocolat fondu, une par une, et placez-les avec deux fourchettes côte à côte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Puis remettez au congélateur pendant 20 minutes supplémentaires.
  4. Chauffez à nouveau la couverture restante au bain-marie et saupoudrez les barres de chocolat en bandes. Laissez les barres de chocolat se figer une dernière fois dans le congélateur. Sortez-les du congélateur peu avant de les consommer.

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