C’est le respect de la tradition qui prévaut sur toutes les décisions à prendre même si les époques qui se suivent peuvent être sources d’amélioration.
Originaire de ce coin de Franche-Comté encore très préservé, la famille Napiot reste profondément attachée à son ancrage sur les monts du Haut-Doubs dans le massif Jurassien et aux us et coutumes locales.
C’est dans ce cadre remarquable de pâturages et de forêts de résineux que s’exerce et se transmet d’une génération à l’autre une activité professionnelle reconnue parmi les plus nobles de France, celle de fromager.