L'Annexe est une brasserie-lieu de fermentation située à Saint-Gilles, qui produit des bières artisanales et des limonades naturelles. De plus, ils produisent également différentes fermentations, qui sont des limonades fruitées avec peu de sucre et une petite quantité d'alcool. Elles sont naturellement pétillantes. Tous les produits de L'Annexe sont certifiés biologiques.