Le professeur Ghislain Houben a commencé son histoire du vin dans le hameau de Hoenshoven à Borgloon. La viticulture est la passion de Ghislain. En 2002, il a planté ses premières vignes sur des terres qui appartiennent à la famille depuis 1907. Son fils Jeroen, qui a grandi entre les barriques de vin, a également été mordu par le virus du vin.
Ensemble, ils cultivent 6,5 hectares de vignobles, avec pas moins de 30 cépages différents. Ghislain a une connaissance exceptionnelle du processus de vinification. Comme son titre le suggère, étudier et créer est sa passion. Il en résulte une gamme variée de vins produits chaque année.