L'entreprise Perl'Amande perpétue en Haute Provence une tradition de l'amande qui remonte à 1920. Installée à Oraison, dans les Alpes de Haute Provence, Perl'Amande emploie 35 personnes et dispose d'ateliers de fabrication et de conditionnement modernes, reproduisant la savoir-faire ancestral selon les règles de sécurité et d'hygiène alimentaire d'aujourd'hui.
Broyée à froid, la purée obtenue restitue le goût naturel du fruit et contient tous les principes nutritifs essentiels, caractéristiques d'un produit naturel de qualité. Riches en acides gras insaturés, protéines, vitamines, minéraux et sans lactose ni gluten, les purées de fruits secs se dégustent nature sur des tartines ou s'utilisent en cuisine à quantité égale pour remplacer les matières grasses telles que huile, beurre au crème fraiche. Les amandes grillées ont été ajoutées à la gamme depuis novembre 2022.