Depuis 2009, Sikou fabrique artisanalement des glaces et sorbets de la plus haute qualité selon des recettes simples et sûres : des ingrédients bruts et nobles que tout le monde connaît, des saveurs préparées dans ses ateliers, du lait cru et de la crème. Pas d'arômes, pas de poudres de substitution, pas d'air ajouté, pas de produits traités en dehors de l'atelier.
Ce respect des règles de l'art a valu à Sikou une excellente réputation, devenant maintenant la référence dans plus de 300 magasins spécialisés biologiques et épiceries fines en Belgique et en France.