| Valeurs pour 100g/100mL | |
|---|---|
| Énergie (KJ) | 1485 kj |
| Énergie (Kcal) | 352 kcal |
| Protéines (g) | 13 g |
| Glucides (gr) | 62 g |
| Glucides dont sucres (g) | 0.2 g |
| Matières grasses (g) | 3.5 g |
| Matières grasses dont gras saturés (g) | 0.8 g |
| Fibres alimentaires (g) | 10 g |
| Sel (g) | 0.02 g |
L’einkorn/petite épeautre est un grain ancien principalement cultivé dans le sud (Provence, Alpes, Italie). Avec sa texture douce, l’einkorn se mange comme du riz. Faites tremper l’einkorn pendant 12 heures pour réduire le temps de cuisson. Mettez 1 volume d’einkorn dans 3 volumes d’eau légèrement salée. Faites bouillir lentement puis laissez mijoter pendant 45 minutes. L’einkorn peut être utilisé dans le risotto et la soupe, ou avec des légumes, de la viande ou du poisson. Il est aussi délicieux froid en salade. Conservez dans un endroit frais, sec et sombre.
Graines de petit épeautre biologiques.