| Valeurs pour 100g/100mL | |
|---|---|
| Énergie (KJ) | 1505 kj |
| Énergie (Kcal) | 356 kcal |
| Protéines (g) | 11 g |
| Glucides (gr) | 64.4 g |
| Glucides dont sucres (g) | 0.5 g |
| Matières grasses (g) | 4.2 g |
| Matières grasses dont gras saturés (g) | 0.7 g |
| Fibres alimentaires (g) | 8.5 g |
| Sel (g) | 0 g |
Le millet décortiqué est riche en fibres. À l’origine, le millet était récolté à l’état sauvage en Chine. Plus tard, dans l’Antiquité, elle a été cultivée en Inde, en Afrique, en Égypte et au Japon. La culture s’est répandue en Europe au Moyen Âge. Il est peu cultivé en Europe mais très populaire en Afrique subsaharienne où il reste un aliment de base. Mettez 1 volume de millet et 2 volumes d’eau froide dans une casserole. Portez à ébullition, ajoutez du sel selon vos envies, puis couvrez. Laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Le millet peut être consommé en accompagnement, dans du gratin, en farce ou en soupe. Il est aussi délicieux froid en salade. Conservez dans un endroit frais, sec et sombre.
millet décortiqué biologique