| Valeurs pour 100g/100mL | |
|---|---|
| Énergie (KJ) | 1412 kj |
| Énergie (Kcal) | 334 kcal |
| Protéines (g) | 10.3 g |
| Glucides (gr) | 63.6 g |
| Glucides dont sucres (g) | 2.1 g |
| Matières grasses (g) | 1.8 g |
| Matières grasses dont gras saturés (g) | 0.3 g |
| Fibres alimentaires (g) | 11.1 g |
| Sel (g) | 0 g |
L’orge, un grain très proche du blé, est connue depuis 4 000 ans. On dit que l’orge cultivée provient d’Abyssinie (la Corne d’Afrique). En Europe, l’orge était principalement utilisée pour faire un pain primitif, une sorte de crêpe. Faites tremper l’orge pendant 12 heures pour réduire le temps de cuisson. Mettez l’orge dans un volume quatre fois supérieur à celui de l’eau froide légèrement salée. Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 45 minutes. L’orge perlée est généralement consommée en accompagnement (avec de la viande, du poisson ou des légumes), en gratin ou en soupe. Il est aussi excellent pour les salades. Conservez dans un endroit frais, sec et sombre.
orge biologique