| Valeurs pour 100g/100mL | |
|---|---|
| Énergie (KJ) | 1443 kj |
| Énergie (Kcal) | 342 kcal |
| Protéines (g) | 14 g |
| Glucides (gr) | 60 g |
| Glucides dont sucres (g) | 1 g |
| Matières grasses (g) | 2 g |
| Matières grasses dont gras saturés (g) | 0.2 g |
| Fibres alimentaires (g) | 14 g |
| Sel (g) | 0 g |
Seigle biologique.
Pour réduire le temps de cuisson, faites tremper le seigle toute la nuit. Rincez le seigle puis mettez-le dans trois fois son volume d'eau légèrement salée. Portez lentement à ébullition puis réduisez à feu doux et laissez cuire pendant 40 minutes. Assaisonnez selon votre goût. Le seigle complet peut être consommé avec de la viande, du poisson ou des légumes, dans des gratins et des soupes. Il est également délicieux lorsqu'il est consommé froid dans des salades.