| Valeurs pour 100g/100mL | |
|---|---|
| Énergie (KJ) | kj |
| Énergie (Kcal) | kcal |
| Protéines (g) | g |
| Glucides (gr) | g |
| Glucides dont sucres (g) | g |
| Matières grasses (g) | g |
| Matières grasses dont gras saturés (g) | g |
| Fibres alimentaires (g) | g |
| Sel (g) | g |
raisin, sulfites. Cépage: Nero di Troia 100%
VINIFICATION : Ces raisins atteignent leur pleine maturité en octobre. Après la récolte et un léger foulage, les raisins macèrent sur leurs peaux et fermentent pendant 12 jours. Après soutirage, le vin reste pendant 2 mois sur lies fines avec bâtonnage. Nous utilisons de très faibles quantités de sulfites et n’ajoutons aucun additif chimique lors de la vinification. ÉLEVAGE : Ce vin est élevé 8 mois en cuves d’acier, puis encore 4 mois en bouteille avant sa mise en marché. CARACTÉRISTIQUES SENSORIELLES : Couleur rouge rubis profond aux nuances violettes. Arômes intenses de petits fruits rouges et une légère note épicée. En bouche, il est souple, avec une finale légèrement savoureuse et légèrement tannique, caractéristiques typiques du cépage Nero di Troia.