| Valeurs pour 100g/100mL | |
|---|---|
| Énergie (KJ) | kj |
| Énergie (Kcal) | kcal |
| Protéines (g) | g |
| Glucides (gr) | g |
| Glucides dont sucres (g) | g |
| Matières grasses (g) | g |
| Matières grasses dont gras saturés (g) | g |
| Fibres alimentaires (g) | g |
| Sel (g) | g |
raisin, sulfites. Cépages: Nero di Troia en Aglianico
VINIFICATION : Après la récolte manuelle durant la deuxième semaine d’octobre, les raisins sont éraflés et pressés. Le moût macère sur les peaux dans des cuves inox pendant 15 à 20 jours, puis subit une fermentation à température contrôlée à 25°C. Le vin est ensuite transféré dans de grands fûts de chêne de 30 hectolitres, où il mûrit pendant 18 mois, suivi de 12 mois supplémentaires en bouteille. PROFIL SENSORIEL : Une robe rouge dense, presque opaque. Le nez libère des notes affirmées de framboise, suivies d’une intense floralité. Ces arômes nets se retrouvent en bouche, enrichis de subtiles touches de chêne, tandis que la finale longue et persistante offre de séduisantes impressions de cerise sauvage.