| Valeurs pour 100g/100mL | |
|---|---|
| Énergie (KJ) | kj |
| Énergie (Kcal) | kcal |
| Protéines (g) | g |
| Glucides (gr) | g |
| Glucides dont sucres (g) | g |
| Matières grasses (g) | g |
| Matières grasses dont gras saturés (g) | g |
| Fibres alimentaires (g) | g |
| Sel (g) | g |
raisin, sulfites. Cépage: Nero di Troia
VINIFICATION : La récolte manuelle a lieu durant la deuxième semaine d’octobre. La macération se déroule en cuves inox avec des manipulations traditionnelles fréquentes et un délestage (« rack and return »). Les raisins fermentent dans le jus à une température contrôlée de 25°C. Le vin est ensuite transféré dans de grands fûts de chêne de 30 hectolitres, où il mûrit pendant 24 mois, suivi de 12 mois supplémentaires en bouteille. PROFIL SENSORIEL : Couleur rubis profond, excellente équilibre et élégance des arômes de fruits mûrs, d’épices et légèrement toastés. En bouche, le vin présente une structure puissante soutenue par une belle fraîcheur qui met en valeur le fruit. Finale très persistante, se terminant sur une fine note de vanille.