| Valeurs pour 100g/100mL | |
|---|---|
| Énergie (KJ) | 1141 kj |
| Énergie (Kcal) | 275 kcal |
| Protéines (g) | 19 g |
| Glucides (gr) | 0.6 g |
| Glucides dont sucres (g) | 0.6 g |
| Matières grasses (g) | 22 g |
| Matières grasses dont gras saturés (g) | 13 g |
| Fibres alimentaires (g) | 0 g |
| Sel (g) | 1.6 g |
LAIT de vache* (lait cru), sel marin, cultures d'acide lactique, présure animale. *d'agriculture biologique
Les origines du "Neufchâtel" remontent au 10e siècle. Il fait partie des fromages fabriqués dans le "Pays de Bray" qui ont été mentionnés pour la première fois dans un document datant de 1037. De nombreuses légendes entourent l'histoire de Neufchâtel. On dit que pendant la guerre de Cent Ans, des jeunes filles du Pays de Bray ont offert des fromages en forme de cœur aux soldats anglais pour leur montrer leur amour. Les ecclésiastiques préféraient y voir des ailes d'ange et appelaient ces fromages "anges". En 1877, 3 millions de Neufchâtel ont été vendus à Paris, grâce à l'ouverture du chemin de fer Dieppe-Paris en 1848. En 1865, le Neufchâtel a reçu la médaille d'or au Concours de Paris. La région de "Neufchâtel" se prête particulièrement bien à une production de lait à l'aide de bétail de pâturage. Ce mode de production donne au Neufchâtel une saveur particulière. Il peut être proposé sous 6 formes différentes. Les plus connues sont le cœur et la briquette. Le Neufchâtel est le premier fromage normand à avoir obtenu l'appellation d'origine protégée en 1969