| Valeurs pour 100g/100mL | |
|---|---|
| Énergie (KJ) | 1551 kj |
| Énergie (Kcal) | 373 kcal |
| Protéines (g) | 28 g |
| Glucides (gr) | 2.3 g |
| Glucides dont sucres (g) | 2.3 g |
| Matières grasses (g) | 28 g |
| Matières grasses dont gras saturés (g) | 18 g |
| Fibres alimentaires (g) | 0 g |
| Sel (g) | 2.4 g |
LAIT de vache*, sel marin, culture d'acide lactique, présure animale, colorant : annatto norbixine E160b(ii), agent affermissant : chlorure de calcium. *d'agriculture biologique
La mimolette sphérique, également appelée "boule de Lille", est fabriquée à partir de lait pasteurisé sur la côte nord de la France. Son nom vient du mot français ""mimou"", qui signifie demi-molle, en référence à sa pâte. On ne peut nier sa ressemblance avec l'Edam en boule hollandais, mais la mimolette est un fromage au goût très différent. Selon les suppositions, les Français ont commencé à fabriquer ce fromage au 17e siècle selon la méthode hollandaise de l'Edam, après que le ministre Colbert eut interdit l'importation de produits étrangers. De nos jours, tant les Français que les Néerlandais prétendent être les inventeurs de la mimolette