| Valeurs pour 100g/100mL | |
|---|---|
| Énergie (KJ) | 1575 kj |
| Énergie (Kcal) | 380 kcal |
| Protéines (g) | 20 g |
| Glucides (gr) | 6 g |
| Glucides dont sucres (g) | 6 g |
| Matières grasses (g) | 31 g |
| Matières grasses dont gras saturés (g) | 25.5 g |
| Fibres alimentaires (g) | 0 g |
| Sel (g) | 1 g |
Lait de chèvre*, sel marin, présure animale, culture d'acide lactique, agent affermissant : chlorure de calcium ; sur la croûte : romarin*(5%), miel*(1%) . *d'agriculture biologique
En 1985, Juan José Cerdan et Juana Garcia songeaient déjà à agrandir leur fromagerie, qui était alors assez petite. Mais ce n'est qu'en 1990 qu'un voyage en France a confirmé ce souhait, car c'est là qu'ils ont découvert l'agriculture biologique. En Espagne, le concept de production selon les normes biologiques n'était pas encore reconnu, mais ce mode de production correspondait parfaitement à leurs souhaits et à leurs attentes. Il manquait cependant une certification et l'acceptation des consommateurs pour que cela devienne réalité. Avec la foi en ce produit spécial, toute l'entreprise a été convertie au BIO en 1999 et certifiée par Sohiscert. Aujourd'hui, une fille et deux fils dirigent le "Cerrón Cheese Project" avec leurs parents. Ils s'engagent avec passion pour leur ville, donnent une chance à la région et essaient de fabriquer des produits uniques - toujours avec des ingrédients locaux - qui font plaisir aux consommateurs