| Valeurs pour 100g/100mL | |
|---|---|
| Énergie (KJ) | 1632 kj |
| Énergie (Kcal) | 394 kcal |
| Protéines (g) | 21 g |
| Glucides (gr) | 1 g |
| Glucides dont sucres (g) | 1 g |
| Matières grasses (g) | 34 g |
| Matières grasses dont gras saturés (g) | 19 g |
| Fibres alimentaires (g) | 0 g |
| Sel (g) | 1.5 g |
LAIT de vache* (thermisé), sel de cuisine (non iodé/fluoré), présure animale, cultures d'acide lactique ; croûte frottée au paprika. *d'agriculture biologique
C'est dans le beau Toggenburg, entre Wil et Wattwil, au milieu de prairies verdoyantes et au son des cloches des vaches, que le St-Helvetia est fabriqué. Depuis 2007, la petite entreprise familiale et la fromagerie sont gérées avec un vent de fraîcheur et un grand enthousiasme. Au cours de l'avant-dernier siècle, de nombreux paysans du Toggenburg ont décidé de transformer eux-mêmes leur lait et celui des fermes environnantes en fromage. D'innombrables exploitations fromagères et agricoles ont alors vu le jour. Le nom de St. Helvetia est l'emblème de la Suisse. Helvetia est la désignation néo-latine de la Suisse, dérivée de la tribu des Helvètes, et une figure féminine allégorique. Elle est apparue pour la première fois au 17e siècle en tant que figure féminine et d'identification de la Confédération. Sur les timbres-poste et les pièces de monnaie, on utilise encore aujourd'hui "Helvetia" pour désigner le pays, car cela ne privilégie aucune des quatre langues nationales (allemand, français, italien, romanche) de la Suisse. Pour la même raison, on a choisi l'indicatif national latin CH, l'abréviation de Confoederatio Helvetica, Confédération suisse