LE POULET BELGE débarque chez Marma ! Il vient s’ajouter aux produits ultra-frais : pain, pâtisseries, légumes, fruits, viande et poisson.
Les poulets proviennent d'éleveurs belges qui attachent une grande importance au bien-être des animaux. Ils sont fiers de fournir un poulet de qualité et savoureux. À cette fin, nous collaborons avec Le Coq des Prés, un groupe de quelque 40 coopérateurs enthousiastes. Ils sont ancrés dans la région et la traçabilité est assurée depuis la ponte des œufs jusqu'à l'assiette du consommateur, en passant par le couvoir, les poulaillers, l'usine d'alimentation et l'abattoir.
Une rémunération juste et équitable de tous les acteurs est garantie, notamment par le biais du label "Prix Juste Producteur".
Une large gamme de produits est proposée : poulet, œufs et préparations marinés.
Les poulets se déplacent librement dans les pâturages pour volailles avec des haies plantées et des vergers afin d'améliorer le bien-être des animaux et la biodiversité. En outre, la production est diversifiée et l'impact écologique des poulaillers est réduit. Au total, pas moins de 1200 arbres ont été plantés.
Le poulet est également un produit "pick-to-zero" et n'est donc pas en stock dans notre établissement. Cependant, une réglementation différente s'applique à ce produit par rapport aux autres produits ultra-frais. Il n'y a que deux jours d'abattage, le lundi et le mercredi. Cela fait de ces articles des articles de commande.
Le poulet et les œufs viennent des poules du Coq des Prés, un poulet brun rustique à croissance lente, résultat d'un croisement entre de vieilles races françaises. La volaille se compose de pintades (uniquement pendant les vacances) et de poulet de basse-cour biologique, un produit local et équitable sous toutes ses formes : du poulet entier aux morceaux découpés en passant par les abats (foies et gésiers) et enfin les préparations (hamburgers, chipolatas, merguez, viande hachée et gyros).
Les œufs sont délicieux ! Comme si vous les ramassiez vous-même dans le jardin.
Enfin, la gamme comprend des préparations marinés. Il s'agit de bocaux de poulet et d'ingrédients biologiques qui ont été soigneusement sélectionnés sur la base de leur qualité et de leur origine. Tout est produit localement et selon des méthodes traditionnelles.
Les parents des poules du Coq des Prés sont élevés dans trois exploitations de la région wallonne (Tenneville, Wasseiges et Huy). Ils fournissent les œufs pour les futures poules du Coq des Prés. Grâce à cette proximité, les mouvements peuvent être limités et la qualité des œufs peut être contrôlée de manière optimale.
Après la ponte, les œufs vont directement en couveuse L'Œuf d'Or situé dans la zone industrielle de la Houssaie à Andenne. Le complexe a été construit fin 2018 et utilise les derniers concepts et technologies en matière de bien-être animal, de sécurité sanitaire et d'énergies renouvelables (panneaux solaires et nombreuses installations de récupération et d'échange d'énergie).
Pour le bien-être des animaux, il y a une manipulation humaine. C'est plus doux et plus respectueux des poussins, de l'éclosion à leur arrivée à la ferme. Les poussins bénéficient également de la lumière naturelle et de plus d'espace dans les salles d'éclosion et de transport.
Après 21 jours d'incubation et quelques heures après l'éclosion, les poussins du Coq des Prés sont transportés des couveuses vers les fermes des coopératives.
Élevage
Les poulets du Coq des Prés sont élevés par une quarantaine d'éleveurs-coopérateurs répartis en Wallonie (et deux au Luxembourg).
Bien entendu, toutes les exploitations sont certifiées biologiques. En outre, les coopératives adhèrent également à une charte de qualité commune afin d'améliorer encore le bien-être des animaux et l'impact environnemental des poulaillers.
L'alimentation
Les poules du Coq des Prés reçoivent une alimentation équilibrée selon une recette biologique : 100% végétale et garantie sans OGM ni acides aminés de synthèse.
L'alimentation est fournie par la SCAR, une coopérative d'éleveurs fondée en 1898, située au cœur du Pays de Herve. Elle est pionnière dans la composition d'aliments biologiques. Les matières premières sont choisies sur la base de leur qualité et non de leur prix. Toutes les céréales sont de préférence cultivées en Belgique ou,
selon les disponibilités, également dans les pays voisins. De cette façon, nous réduisons notre empreinte écologique et améliorons la santé de nos poulets !
Abattage
Les poulets du Coq des Prés sont abattus et conditionnés par notre partenaire Ardenne Volaille à Bertrix. Une infrastructure moderne et des normes d'hygiène et de traçabilité très strictes garantissent la sécurité alimentaire pour un poulet sain et sûr.
Distribution
Les commandes sont expédiées depuis l'abattoir dans le strict respect des normes d'hygiène et de la réglementation biologique. Les mouvements inutiles sont évités.
Dans votre assiette
En choisissant Le Coq des Prés en tant que consommateur, vous montrez votre reconnaissance pour le travail de tous ceux qui, dans la chaîne, s'engagent à offrir un poulet savoureux et d'origine éthique.
Ce poulet est de préférence cuit lentement à basse température.