| Valeurs pour 100g/100mL | |
|---|---|
| Énergie (KJ) | 1055 kj |
| Énergie (Kcal) | 255 kcal |
| Protéines (g) | 15 g |
| Glucides (gr) | 3 g |
| Glucides dont sucres (g) | 1.2 g |
| Matières grasses (g) | 20 g |
| Matières grasses dont gras saturés (g) | 15 g |
| Fibres alimentaires (g) | 0 g |
| Sel (g) | 1 g |
LAIT de brebis*, sel marin, substitut de présure, cultures d'acide lactique, cultures de champignons nobles. *d'agriculture biologique
La patrie de la Fromagerie La Lémance est le département du Lot-et-Garonne, dans le sud-ouest de la France, où se rencontrent le Lot, un affluent de la Garonne, et le plateau du Quercy. C'est dans le but de promouvoir les fromages traditionnels que la fromagerie a été créée en 1997 à Montayral. La fabrication se fait en combinant habilement la recette traditionnelle et le savoir-faire, la connaissance de la fabrication du fromage. Tout comme l'origine régionale, le savoir-faire de la fabrication du fromage joue un rôle essentiel. Les maîtres fromagers travaillent toujours selon des méthodes traditionnelles. Ces deux facteurs justifient notamment la grande reconnaissance dont jouissent la fromagerie et ses produits au niveau international