| Valeurs pour 100g/100mL | |
|---|---|
| Énergie (KJ) | 1100 kj |
| Énergie (Kcal) | 265 kcal |
| Protéines (g) | 19 g |
| Glucides (gr) | 3 g |
| Glucides dont sucres (g) | 0.5 g |
| Matières grasses (g) | 21 g |
| Matières grasses dont gras saturés (g) | 15 g |
| Fibres alimentaires (g) | 0 g |
| Sel (g) | 1 g |
Lait de chèvre*, sel marin, agent de remplacement de la présure, cultures d'acide lactique, cultures de champignons nobles. *d'agriculture biologique
Cabécou pur Chèvre" - Un rêve pour les amateurs de fromage de chèvre à pâte molle. Le Cabécou et la Fromagerie La Lémance sont originaires du département du Lot-et-Garonne, dans le sud-ouest de la France, où se rencontrent le Lot, un affluent de la Garonne, et le plateau du Quercy. C'est dans le but de promouvoir les fromages traditionnels que la fromagerie a été créée en 1997 à Montayral. La fabrication se fait dans un savant mélange de recettes traditionnelles et de savoir-faire. Entre-temps, l'entreprise emploie 30 personnes qui transforment 20.000 litres de lait par jour. Outre les spécialités de fromages à pâte molle à base de lait de vache et de brebis pasteurisé, la fromagerie la Lémance s'est spécialisée à 80% dans la fabrication de fromages de chèvre à pâte molle d'exception. Le plateau du Quercy offre des conditions idéales pour l'élevage de chèvres, car la végétation confère au lait de chèvre des arômes caractéristiques qui se retrouvent dans le goût des fromages de chèvre. Tout comme l'origine régionale, le savoir-faire de la fabrication du fromage joue un rôle essentiel. Les maîtres fromagers travaillent toujours selon des méthodes traditionnelles. Ces deux facteurs justifient notamment la grande reconnaissance dont jouissent la fromagerie et ses produits au niveau international