| Valeurs pour 100g/100mL | |
|---|---|
| Énergie (KJ) | 1026 kj |
| Énergie (Kcal) | 248 kcal |
| Protéines (g) | 12.1 g |
| Glucides (gr) | 0.36 g |
| Glucides dont sucres (g) | 0.1 g |
| Matières grasses (g) | 22 g |
| Matières grasses dont gras saturés (g) | 12.6 g |
| Fibres alimentaires (g) | 0 g |
| Sel (g) | 0.73 g |
Lait de bufflonne*, petit-lait (LAIT), sel marin, présure. *d'agriculture biologique
L'exploitation familiale de cette mozzarella di bufala campana se trouve dans la haute région de Caserta. Toute la zone vallonnée au pied des montagnes, autrefois marécageuse, offre un air pétillant et un climat sain après la récupération et grâce à la présence fondamentale de beaucoup d'eau. Ce n'est pas un hasard s'il s'agit d'une région qui fait partie de la zone d'origine protégée de la mozzarella di bufala campana. Le buffle, originaire d'Inde et d'Afrique, a été importé en Italie jusqu'en 1500 comme animal de trait pour labourer et préparer les terres à cultiver, en particulier dans les zones marécageuses de la Campanie