Vivani

Gâteau Taupe

Temps de cuisson : 20-22 minutes
Difficulté : moyenne

INGRÉDIENTS

pour un moule à charnière de Ø 26 cm

Pour la base:

• 50 g de beurre + un peu plus pour le moule
• 80 g de VIVANI Couverture noir bio
• 4 œufs
• 80 g de sucre de canne brut
• 100 ml de lait d'avoine ou de lait entier
• 150 g de farine d'épeautre
• 2 c. à café de poudre à lever au tartre
• 1 c. à soupe de cacao en poudre + un peu plus pour le moule
• 1 pincée de sel

Pour la garniture:

• 2 c. à soupe de confiture de framboises
• 4 - 5 bananes
• 200 - 250 g de framboises
• 500 ml de crème
• 50 g de VIVANI Couverture noir bio
• 2 c. à soupe de sucre glace
• 1/3 c. à café de vanille Bourbon moulue

Décorations (optionnelles):

• framboises
• fleurs
• herbes

PRÉPARATION

1. Beurrez le moule à charnière et saupoudrez de cacao en poudre. Préchauffez le four à 170 °C en chaleur tournante.
   
   
2. Faites fondre le beurre avec le chocolat de couverture dans une casserole à feu doux pour la base.
   
   
3. Battez les œufs et le sucre avec un robot de cuisine jusqu'à obtenir une masse crémeuse. Ajoutez lentement le lait et le mélange fondu de beurre et de chocolat aux œufs battus.
   
   
4. Mélangez la farine avec la poudre à lever, le cacao en poudre et le sel et incorporez délicatement ce mélange au mélange précédent à l'aide d'un fouet.
   
   
5. Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 20 à 22 minutes. Laissez ensuite refroidir complètement.
   
   
6. À l'aide d'une cuillère, retirez environ 1,5 à 2 cm de la surface du gâteau en laissant une bordure d'environ 2 cm. Émiettez le gâteau évidé et mettez de côté.
   
   
7. Étalez la confiture de framboises sur le dessus du gâteau. Pelez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur (en quartiers si nécessaire). Disposez-les sur la base jusqu'à ce que tout soit recouvert. Répartissez ensuite les framboises sur les bananes.
   
   
8. Montez la crème en chantilly pour la garniture. Hachez finement le chocolat et incorporez-le à la crème fouettée avec le sucre glace et la vanille.
   
   
9. Étalez la crème sur le gâteau et façonnez-la en forme de 'monticule' avec une spatule.
   
   
10. Répartissez les miettes de gâteau tout autour du monticule de crème et appuyez légèrement pour créer l'apparence d'une taupe terrestre.
    
    
11. Laissez refroidir jusqu'au moment de servir. Décorez si désiré avec des framboises, des herbes ou des fleurs.

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