Bastiaansen

En 1972, Jan Bastiaansen travaillait dans une usine de papiers peints à Rijen, mais il rêvait d’apprendre à fabriquer du fromage. Sa passion pour le fromage l’a conduit dans une abbaye juste de l’autre côté de la frontière en Belgique, où il a suivi un cours. Les premiers fromages ont été fabriqués directement dans la cuisine familiale. Pendant que les enfants jouaient dans le salon, les fromages étaient placés sous la presse puis mis à maturer dans le bain de saumure au grenier. C’était un petit début, mais réalisé avec une immense dévotion et un véritable amour du métier.

La production a rapidement augmenté et la fromagerie a déménagé dans le garage. Jusqu’à 700 litres de lait étaient transformés quotidiennement en fromage. En l’espace de deux ans, l’entreprise fonctionnait à plein régime et s’est rapidement fait connaître pour la qualité et le goût de ses fromages biologiques. Aujourd’hui, Jan Bastiaansen n’est plus actif dans l’entreprise, mais sa fille Marja reste le visage de Bastiaansen. Une entreprise magnifique avec un assortiment exceptionnel. On peut vraiment qualifier Bastiaansen de pionnier du fromage biologique.

Bastiaansen propose un large assortiment de fromages biologiques, variés et savoureux :

·        Fromages Gouda : du jeune au très affiné

·        Fromages aux herbes : saveurs et combinaisons surprenantes

·        Fromages de chèvre et de brebis : doux et plein de caractère

·        Fromages spéciaux : croûte lavée et persillés

Tous nos fromages sont fabriqués à partir de lait biologique pasteurisé et sont coagulés à base de présure végétarienne. Ils mûrissent lentement afin d’atteindre le goût parfait et la texture idéale.

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