In 2010 veranderde alles op de familieboerderij van Patrick Cornelissen en Brigitte Jacqmin en begonnen ze een buffelboerderij met het idee om mozzarella te produceren. Patrick ging zijn buffels halen in de Cantal, en zo is het allemaal begonnen.
Er zijn momenteel 170 buffels te vinden op 60 hectare. Deze worden dagelijks beheerd door Sébastien, de zoon van Brigitte en Patrick. De buffel is robuust en kan tegen koude. Hij is perfect aangepast aan het klimaat van Belgisch Luxemburg en is geïntegreerd in de biologische landbouw.