Fontaine vertrouwt op vis uit de open Atlantische en Stille Oceaan en op ingrediënten uit gecontroleerde biologische teelt. Hun doel is om u alleen ecologisch verantwoorde, geweldig smakende producten aan te bieden. Bewuste voeding is een van de principes waarnaar Fontaine leeft en waar zij zich al drie decennia voor inzetten.