Het bedrijf Perl'amande in de Haute Provence heeft een traditie in het verwerken van amandelen die terug gaat tot 1920. Gevestigd in Oraison, in de Alpen van de Haute Provence, stelt Perl'amande 35 personen te werk in ateliers met alle moderne voorzieningen waardoor heel het productieproces verloopt volgens de hedendaagse veiligheids- en gezondheidsnormen.
De purées van droge vruchten van Perl'amande bestaan voor 100% uit vruchten en worden verkregen door het koud vermalen van de vruchten met een molensteen, zonder enige vorm van verhitting. Sinds november 2022 werden geroosterde amandelen aan het gamma toegevoegd.