Dit merk startte in 1935 met een klein ijssalon in Milaan. Het verhaal van Rachelli verspreidde zich langzaamaan in Europa waardoor Rachelli is uitgegroeid tot wereldwijde leider op vlak van biologisch en biodynamisch ijs. Het merk werkt samen met de Fairtrade Italia Association waardoor zij garant staan voor hun eerlijke biologische producten.