Sinds 1983 produceren ze de beste kwaliteitsproducten van de beste koe-, schapen- en geitenmelk van ongeveer vijftien geselecteerde boeren in Obertoggenburg. De producten worden gemaakt volgens traditionele recepten en verfijnd met veel vakkennis en flair. Er worden voortdurend nieuwe creaties gemaakt, bijvoorbeeld met witte of blauwe schimmelculturen, met aromatische houtkrullen of geurende hooibloemen.