| Waarden voor 100g/100mL | |
|---|---|
| Energie (kJ) | 1505 kj |
| Energie (kcal) | 356 kcal |
| Eiwitten (g) | 11 g |
| Koolhydraten (g) | 64.4 g |
| Koolhydraten waarvan suikers (g) | 0.5 g |
| Vetten (g) | 4.2 g |
| Vetten waarvan verzadigd (g) | 0.7 g |
| Vezels (g) | 8.5 g |
| Zout gr | 0 g |
Gepelde gierst is rijk aan vezels. Oorspronkelijk werd gierst in het wild verzameld in China. Later, in de oudheid, werd het geteeld in India, Afrika, Egypte en Japan. De teelt verspreidde zich in de middeleeuwen naar Europa. Het wordt in Europa weinig geteeld maar is zeer populair in Sub-Saharaans Afrika waar het een basisvoedsel blijft. Doe 1 volume gierst en 2 volumes koud water in een pan. Breng aan de kook, voeg naar wens zout toe en dek af. Laat zacht koken gedurende 20 minuten tot al het water is opgenomen. Gierst kan worden gegeten als bijgerecht, in gratin, vulling of soep. Ook koud is het heerlijk in salades. Bewaren op een koele, droge en donkere plaats.
gepelde biologische gierst