| Waarden voor 100g/100mL | |
|---|---|
| Energie (kJ) | 1408 kj |
| Energie (kcal) | 331 kcal |
| Eiwitten (g) | 0.1 g |
| Koolhydraten (g) | 82.7 g |
| Koolhydraten waarvan suikers (g) | 0.1 g |
| Vetten (g) | 0 g |
| Vetten waarvan verzadigd (g) | 0 g |
| Vezels (g) | 0.1 g |
| Zout gr | 0 g |
Voor lichte en luchtige cakes vervang je 1/3 van de bloem door aardappelzetmeel. Voor lichte crêpes vervang je de helft van de bloem door aardappelzetmeel. Voor lichte en vloeibare sauzen meng je het aardappelzetmeel met een kleine hoeveelheid koud water en voeg je dit toe aan de saus wanneer die aan de kook is gebracht. Zet het vuur op middelhoog en kook tot de gewenste textuur is bereikt. Voor een gladde en romige soep voeg je één lepel aardappelzetmeel toe per 1,5 liter vloeistof. Aardappelzetmeel kan in verschillende recepten de bloem vervangen. Het maakt cakes lichter en luchtiger en is ook een uitstekend bindmiddel voor crèmes, sauzen en soepen. Bewaren op een koele, droge en donkere plaats.
biologische aardappelen