| Waarden voor 100g/100mL | |
|---|---|
| Energie (kJ) | 1279 kj |
| Energie (kcal) | 308 kcal |
| Eiwitten (g) | 22.5 g |
| Koolhydraten (g) | 0.7 g |
| Koolhydraten waarvan suikers (g) | 0.7 g |
| Vetten (g) | 23.9 g |
| Vetten waarvan verzadigd (g) | 16 g |
| Vezels (g) | 0 g |
| Zout gr | 1.5 g |
Gepasteuriseerde volle KOEMELK*, zout, gesneden daslookbladeren* (2%), melkzuurculturen (MELK), dierlijk stremsel. *van biologische teelt
Het wildknoflookbrood, een variant uit het Bioferme-assortiment, is gebaseerd op de traditie van abdijkazen. Het wordt gemaakt van uitzonderlijk hoogwaardige gepasteuriseerde biologische melk. Wilde knoflook wordt tijdens de bereiding toegevoegd om het zijn karakteristieke smaak te geven. De natuurlijke korst is het resultaat van een evenwicht tussen natuurlijke rijpingsbacteriën en schimmels. Deze korst ontstaat na talloze wasbeurten met zout water gedurende het vier weken durende rijpingsproces op sparrenhouten planken. De smaak is kenmerkend voor een trappistenkaas, met een vleugje knoflook dat doet denken aan de geur van wilde knoflook. De kaas zal gemarmerd zijn door de aanwezige wilde knoflook. Met een gewicht van ongeveer 2,6 kg is het gemakkelijk te snijden en kan het in blokjes als voorgerecht worden gegeten, in plakjes met brood worden geserveerd of zelfs in een raclette worden verwerkt.