| Waarden voor 100g/100mL | |
|---|---|
| Energie (kJ) | kj |
| Energie (kcal) | kcal |
| Eiwitten (g) | g |
| Koolhydraten (g) | g |
| Koolhydraten waarvan suikers (g) | g |
| Vetten (g) | g |
| Vetten waarvan verzadigd (g) | g |
| Vezels (g) | g |
| Zout gr | g |
druiven, sulfiet. Druivensoort: Pure Nero di Troia
VINIFICATIE: De druiven worden geoogst in de laatste week van oktober. Na het ontstelen en kneuzen blijven de druiven 10 tot 12 dagen macereren in stalen tanks. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 25°C. Door tijdens de maceratie de hoed van schillen zorgvuldig onder te dompelen en délestage (“rack and return”) toe te passen, kunnen alle natuurlijke aroma’s en kleurstoffen optimaal worden geëxtraheerd. RIJPING: Na de alcoholische gisting rijpt de wijn 12 maanden in stalen tanks, gevolgd door nog eens 12 maanden in eikenhouten vaten van 30 hectoliter. SENSORISCHE KENMERKEN: Deze wijn is een karakteristieke en typische expressie van zijn terroir, met een diep robijnrode kleur en violette nuances, en een intens en elegant bouquet van rijp fruit, kruiden en een aangenaam getoetste toets. In de mond is de wijn zacht, met een mooie frisheid en een evenwichtige tanninestructuur.