| Waarden voor 100g/100mL | |
|---|---|
| Energie (kJ) | 1505 kj |
| Energie (kcal) | 355 kcal |
| Eiwitten (g) | 12.5 g |
| Koolhydraten (g) | 71 g |
| Koolhydraten waarvan suikers (g) | 3.9 g |
| Vetten (g) | 1.8 g |
| Vetten waarvan verzadigd (g) | 0.5 g |
| Vezels (g) | 2.3 g |
| Zout gr | 0.01 g |
Griesmeel van biologische Cappelli durum tarwe*. *van biologische teelt
De Cappelli werd eind jaren zestig in Italië verbouwd, maar werd daarna vervangen door andere tarwesoorten met een hogere opbrengst. Deze tarwe is moeilijk te verbouwen en levert een lagere opbrengst op, maar heeft uitzonderlijke organoleptische eigenschappen. Hij behoort tot de favorieten van chef-koks vanwege zijn goede kookvastheid en de aanhoudende tarwesmaak