Manuka, ook bekend onder de wetenschappelijke naam Leptospermum scoparium, is een kleine struik die nauw verwant is aan de theeboom en van nature groeit in de wilde en afgelegen gebieden van Nieuw-Zeeland. Al sinds mensenheugenis gebruiken Māori-genezers, de Tohunga, deze plant, die tot de krachtigste in de traditionele geneeskunde behoort. Elk jaar, tussen november en januari, bloeit de manuka slechts 4 tot 6 weken. Gedurende deze beperkte periode verzamelen bijen nectar van de delicate witte bloemen van de struik om een zachte honing te produceren die bekendstaat om zijn uitzonderlijke eigenschappen. De unieke eigenschappen van manukahoning zijn nauwgezet geverifieerd door middel van talloze wetenschappelijke studies. Het onderscheidende kenmerk is de niet-peroxide-activiteit, gemeten met de IAA® (Index of Activity and Authenticity), die de Nieuw-Zeelandse oorsprong, authenticiteit en concentratie van actieve ingrediënten garandeert. Het methylglyoxal (MGO)-gehalte in deze honing draagt ook bij aan de unieke eigenschappen; hoe hoger het gehalte, hoe actiever de honing.
Manuka honing IAA10+