| Waarden voor 100g/100mL | |
|---|---|
| Energie (kJ) | 1163 kj |
| Energie (kcal) | 280 kcal |
| Eiwitten (g) | 20 g |
| Koolhydraten (g) | 0.5 g |
| Koolhydraten waarvan suikers (g) | 0.5 g |
| Vetten (g) | 22 g |
| Vetten waarvan verzadigd (g) | 17 g |
| Vezels (g) | 0 g |
| Zout gr | 2 g |
koeMELK* (rauwe melk), steenzout, melkzuurbacteriën, dierlijk stremsel. *van biologische teelt
De coöperatie produceert sinds haar oprichting in 1985 met vakmanschap en veel ervaring een grote verscheidenheid aan kazen van biologische melk. Brie Petit Normand au lait cru is een zachte kaas van een heel bijzondere soort. De meesterlijke productie uit verse, Normandische melk heeft een Brie opgeleverd met edele smaken van rauwe melk. De zuivelfabriek Gillot werd in 1912 in Normandië opgericht. Het milde, vochtige klimaat van de regio en de kleirijke bodem zorgen voor ideale omstandigheden voor de veehouderij. De natuurlijke omgeving levert ideale kaasmelk op. Al 6 generaties lang wordt het familiebedrijf Gillot geleid met als doel de traditie van Normandische kazen in stand te houden. In 2005 is de kaasmakerij overgenomen door de familie Fléchard. Gillot vertrouwt op twee essentiële factoren bij zijn productie: tijd en handenarbeid. Deze twee criteria zijn altijd de basis geweest voor kaasspecialiteiten van hoge kwaliteit. Daarnaast omvat de filosofie van het bedrijf een respectvolle, eerlijke en op partnerschap gebaseerde omgang met melkproducenten, transparantie, promotie en ondersteuning van boeren voor een op de soort afgestemde veehouderij en voeding, alsmede een milieuvriendelijke, traditionele productie. Het doel: kaas van de hoogste kwaliteit. Verschillende certificeringen garanderen dit." "Louis Fabre was een metselaar die voor zijn werk vaak betaald werd met melk, die hij dan verwerkte tot kaas. Na verloop van tijd begon hij melk uit de omgeving op te halen om er boter en magere melk van te maken. Op 16 augustus 1949 richtte hij zijn kaasmakerij Laiterie Fabre op, gevestigd in Buzatié in de Gijou-vallei in de regio Occitanie. Daar rijpen de kazen in een oude maar gerenoveerde spoorwegtunnel, waar de temperatuur en de vochtigheid optimaal zijn voor het rijpingsproces.