| Waarden voor 100g/100mL | |
|---|---|
| Energie (kJ) | 1751 kj |
| Energie (kcal) | 419 kcal |
| Eiwitten (g) | 24.5 g |
| Koolhydraten (g) | 1.5 g |
| Koolhydraten waarvan suikers (g) | 0.5 g |
| Vetten (g) | 35 g |
| Vetten waarvan verzadigd (g) | 25.2 g |
| Vezels (g) | 0 g |
| Zout gr | 1.2 g |
SchapenMELK*, tafelzout, dierlijk stremsel, melkzuurbacteriën. *van biologische teelt
De zonen van Louis Fabre volgden later een opleiding tot melkverwerker en ontwikkelden samen met hun vader de kaas "Mont Lacaune". Tot 2007 werd alleen koemelk verwerkt, maar nu wordt ook melk van de Lacaune-schapen gebruikt. Gilles Fabre, de kleinzoon van de oprichter van het bedrijf en huidige uitbater van de kaasmakerij, werkt nog steeds volgens de oude, traditionele recepten van zijn grootvader. De meesterlijke vaardigheden werden erkend door de toekenning van het kwaliteitskeurmerk "Provance Montagne