| Waarden voor 100g/100mL | |
|---|---|
| Energie (kJ) | 1551 kj |
| Energie (kcal) | 373 kcal |
| Eiwitten (g) | 28 g |
| Koolhydraten (g) | 2.3 g |
| Koolhydraten waarvan suikers (g) | 2.3 g |
| Vetten (g) | 28 g |
| Vetten waarvan verzadigd (g) | 18 g |
| Vezels (g) | 0 g |
| Zout gr | 2.4 g |
KAASMELK*, zeezout, melkzuurbacteriën, dierlijk stremsel, kleurstof: annatto norbixine E160b(ii), verstevigingsmiddel: calciumchloride. *van biologische teelt
De bolvormige mimolette, ook wel "Boule de Lille" genoemd, wordt aan de noordkust van Frankrijk gemaakt van gepasteuriseerde melk. De naam komt van het Franse woord "mimou", dat halfzacht betekent en verwijst naar het deeg. De gelijkenis met de Nederlandse Kugel Edam valt niet te ontkennen, maar qua smaak is de Mimolette een heel andere kaas. Naar verluidt zijn de Fransen in de 17e eeuw begonnen deze kaas te maken volgens de Nederlandse Edammer-methode, nadat minister Colbert een verbod op de invoer van buitenlandse producten had ingesteld. Tegenwoordig claimen zowel de Fransen als de Nederlanders de uitvinders van Mimolette te zijn