Fromagerie Seignemartin Comté AOP zeer fruitig 12 maanden bio 5kg

Fromagerie Seignemartin Comté AOP zeer fruitig 12 maanden bio 5kg

Glutenvrij
Suikervrij
Bio
Productinfo
Merk:

Fromagerie Seignemartin

Categorie:

Vers

Hoofdgroep:

Kaas & vleesvervangers

Subgroep:

Kaas

Origine:

FR

Artikel:
KA0135
Barcode:
4046896168734
Productinfo
Type / Dier:

Harde kaas / Koe

Type melk:

Rauw

Vorm kaas:

Punt

Consistentie:

Stevig, soepel en zacht deeg, met een delicate smelt

Vetgehalte:

50

Korst:

Natuurlijke schors, niet aanbevolen voor consumptie / Niet eetbaar

Smaak / Geur:

Basissmaak: mild, evenwichtig, lichte peperigheid

Kleur:

Natuurlijke bruine korst, stevig en droog, typisch voor Comté-kaas

Lekker bij:

Druiven, oude witte en rode wijnen, notenbrood, sterke bieren, rooibosthee, druivensap, perensap, pompernikkel, brioche, broodstengels, brood...

Soort zout:

Zeezout

Soort stremsel:

Dierlijk

AW-waarde / Vochtgehalte:

30

Nutritionele info

  Waarden voor 100g/100mL
Energie (kJ) 1735 kj
Energie (kcal) 418 kcal
Eiwitten (g) 27 g
Koolhydraten (g) 0.01 g
Koolhydraten waarvan suikers (g) 0.01 g
Vetten (g) 35 g
Vetten waarvan verzadigd (g) 23 g
Vezels (g) 0 g
Zout gr 0.8 g

Ingrediëntenlijst

koeMELK* (rauwe melk), zeezout, stremsel, melkzuurbacteriën. *van biologische teelt

Beschrijving

Comté AOP is een van de beroemdste kazen van Frankrijk. Al in de 11e eeuw verenigden de boeren in deze regio zich om duurzame wielen kaas te maken voor de lange wintermaanden. Ook nu nog zijn de meeste melkproducenten georganiseerd in coöperaties en verwerken zij hun melk gezamenlijk. De kaasmakerijen noemen zichzelf "fruitière", wat verwijst naar de "vrucht van de gemeenschappelijke arbeid". Zo heeft zich in de regio een bijzondere "kaascultuur" ontwikkeld. Deze is gebaseerd op de gemeenschappelijke verwerking van de melk tot grote kazen en heeft geleid tot een sterke solidariteit en speciale regels voor het samenleven. De traditionele kaasbereidingsmethoden zijn tot op heden blijven bestaan. In 1952 kreeg de Comté als een van de eerste kazen de beschermde oorsprongsbenaming. De weiden in het productiegebied zijn tot 1500 meter hoog en hebben een rijke flora die de Comté zijn bijzondere smaak geeft. De inheemse koeienrassen grazen er en hun melk wordt vers verwerkt. Daarom moeten de kaasmakerijen zich binnen een straal van 25 km bevinden. Kuilvoer is niet toegestaan


Misschien ben je ook geinteresseerd in

Bij Marma doen we er alles aan om te zorgen dat de prijs- en productinformatie van de producten die we verkopen zo accuraat mogelijk is. Maar omdat producten regelmatig worden verbeterd of aangepast, kan productinformatie over ingrediënten, voedingswaarden, dieet- of allergie-informatie wijzigen. We raden je daarom aan om altijd eerst de verpakking te lezen alvorens het product te nuttigen.