Lactalis Roquefort AOP Roquebelle bio 1.4kg

Lactalis Roquefort AOP Roquebelle bio 1.4kg

Glutenvrij
Suikervrij
Bio
Productinfo
Merk:

Lactalis

Categorie:

Vers

Hoofdgroep:

Kaas & vleesvervangers

Subgroep:

Kaas

Origine:

FR

Artikel:
KA0140
Barcode:
3023265121232
Productinfo
Type / Dier:

Halfharde kaas / Schaap

Type melk:

Rauwmelks

Vorm kaas:

Tip

Consistentie:

Heterogene textuur, fijn smeltend

Vetgehalte:

50

Korst:

Natuurlijk, niet aanbevolen voor consumptie / Niet eetbaar

Smaak / Geur:

Karakteristiek voor blauwe kazen, met een uitgesproken zeezouttoets die in de mond blijft hangen. / Sterk blauwschimmelaroma met dierlijke nuances

Kleur:

Natuurlijke schors, niet aanbevolen voor consumptie

Lekker bij:

Peer, grote witte wijn, zoete wijnen, grote rode wijn, donker bier, rooibos, saliethee, Earl Grey, appelsap, perensap, abrikozennectar, dat...

Rijping / Rijptijd :

Verfijnd jong / Minimaal 3 maanden

Soort zout:

Geraffineerd zout

Soort stremsel:

Kalfsvlees

AW-waarde / Vochtgehalte:

36,6

Nutritionele info

  Waarden voor 100g/100mL
Energie (kJ) 1510 kj
Energie (kcal) 365 kcal
Eiwitten (g) 19 g
Koolhydraten (g) 0.8 g
Koolhydraten waarvan suikers (g) 0 g
Vetten (g) 31.7 g
Vetten waarvan verzadigd (g) 22.5 g
Vezels (g) 0 g
Zout gr 3.7 g

Ingrediëntenlijst

SchapenMELK* (rauwe melk), zeezout, melkzuurbacteriën, rijpingsculturen, stremsel, blauwschimmelculturen (Penicillium Roqueforti). *van biologische teelt

Beschrijving

Roquefort is een van de oudste kazen waarover schriftelijke verslagen bestaan. Schapenkaas werd al voor het begin der tijden uit Rome geïmporteerd en wordt vermeld in verslagen van Plinius. Volgens de overlevering is de oorsprong van deze beroemde kaas terug te voeren op een liefdesverhaal. Er wordt gezegd dat een jonge herder die een passerende herderin zag, zijn brood en schapenkaas vergat in een grot op de berg Combalou toen hij haar voetsporen volgde. Enige tijd later keerde hij terug naar de plek en ontdekte dat zijn kaas gerijpt was met groen-blauwe paddestoeladers, die op natuurlijke wijze waren geënt door de schimmel van het brood. De jongeman proefde ervan en vond hem heerlijk. Roquefort, de alchemie tussen de natuurlijke ventilatie van een kelder, roggebrood en de schapenkaas van Lacaune, was geboren. In 1666 bevestigt een decreet van het parlement van Toulouse het monopolie van de inwoners van Roquefort-sur-Soulzon voor de rijping van Roquefort. Op 26 juli 1925 neemt het parlement een wet aan waarbij "Roquefort" als eerste kaas met oorsprongsbenaming wordt aangewezen.

Bij Marma doen we er alles aan om te zorgen dat de prijs- en productinformatie van de producten die we verkopen zo accuraat mogelijk is. Maar omdat producten regelmatig worden verbeterd of aangepast, kan productinformatie over ingrediënten, voedingswaarden, dieet- of allergie-informatie wijzigen. We raden je daarom aan om altijd eerst de verpakking te lezen alvorens het product te nuttigen.