Agriolas Formaggi Pecorino Sardo Maturo DOP bio 3kg

Agriolas Formaggi Pecorino Sardo Maturo DOP bio 3kg

Glutenvrij
Suikerarm
Bio
Productinfo
Merk:

Agriolas

Categorie:

Vers

Hoofdgroep:

Kaas & vleesvervangers

Subgroep:

Kaas

Origine:

IT

Artikel:
KA0147
Barcode:
98000067684040
Productinfo
Type / Dier:

Harde kaas / Schaap

Type melk:

Gethermiseerde

Vorm kaas:

Wiel

Consistentie:

Eerst bros, dan smeltend

Vetgehalte:

50

Korst:

Natuurlijke schors, niet aanbevolen voor consumptie / Niet eetbaar

Smaak / Geur:

De karakteristieke smaak van schapenmelk, met toetsen van roosteren en karamel, in evenwicht met een zoute noot.

Kleur:

Oker en witte korst

Lekker bij:

Mango, olijven, gegrilde groenten, uien, eieren, gerookte ham, knoflook, aardappelen, selderij, zwarte kersenjam, bonen, membrillo, tomaat, v...

Soort zout:

Zeezout

Soort stremsel:

Dierlijk

AW-waarde / Vochtgehalte:

31,2

Nutritionele info

  Waarden voor 100g/100mL
Energie (kJ) 1800 kj
Energie (kcal) 434 kcal
Eiwitten (g) 25.2 g
Koolhydraten (g) 5.8 g
Koolhydraten waarvan suikers (g) 0.8 g
Vetten (g) 34.4 g
Vetten waarvan verzadigd (g) 26.3 g
Vezels (g) 0 g
Zout gr 2 g

Ingrediëntenlijst

SchapenMELK* (gethermiseerd), zeezout, stremsel, melkzuurbacteriën. *van biologische teelt

Beschrijving

Van de zuivere, verse schapenmelk van Sardinië maakt de familie Argiolas de echte Pecorino en de wereldberoemde kazen van de Sardijnse herders. In het uiterste zuiden van Sardinië ligt de Campidano, een vruchtbare vlakte met weelderige, grasgroene glanzende weiden. In deze prachtige omgeving ligt de kaasmakerij van de familie Argiolas in de gemeente Dolianova. Het waren twee jonge broers, Ennio en Eligio Argiolas, die in 1954 het initiatief namen om met kaas te gaan werken. Daarmee legden zij de basis voor het bedrijf Argiolas. In de beginjaren beschikten de twee broers niet over een productiefaciliteit. Zij kochten kaas van de herders om deze in hun eigen kelder te laten rijpen. Vervolgens verkochten zij de gerijpte kaas aan groothandelaren in heel Italië. Een paar jaar later besloten de broers de opbrengst van hun bedrijf te investeren in het maken van kaas, ze huurden een kleine zuivelfabriek. Ze experimenteerden en waren succesvol, de kwaliteiten werden steeds beter. In 1970 besloten de broers hun eigen zuivelfabriek te bouwen. Hiervoor werd het toenmalige industriegebied in Dolianova gekozen, direct aan de voet van de heuvels waar de herders hun grazende dieren naartoe brachten. Er werd regelmatig geïnvesteerd in de zuivelfabriek, steeds met het oog op het behoud van de Sardijnse kaasmakerijtradities. Antonello volgt nu zijn vader en oom op. Zijn hartenwens is dat zijn kaas het erfgoed van de Sardijnse pastorale cultuur in de wereld uitdraagt. Er wordt regelmatig geïnvesteerd in de kaasmakerij, waarbij de nadruk altijd ligt op het behoud van de Sardijnse kaastradities.


Misschien ben je ook geinteresseerd in

Bij Marma doen we er alles aan om te zorgen dat de prijs- en productinformatie van de producten die we verkopen zo accuraat mogelijk is. Maar omdat producten regelmatig worden verbeterd of aangepast, kan productinformatie over ingrediënten, voedingswaarden, dieet- of allergie-informatie wijzigen. We raden je daarom aan om altijd eerst de verpakking te lezen alvorens het product te nuttigen.