| Waarden voor 100g/100mL | |
|---|---|
| Energie (kJ) | 1333 kj |
| Energie (kcal) | 331 kcal |
| Eiwitten (g) | 22 g |
| Koolhydraten (g) | 2 g |
| Koolhydraten waarvan suikers (g) | 2 g |
| Vetten (g) | 25 g |
| Vetten waarvan verzadigd (g) | 17 g |
| Vezels (g) | 0 g |
| Zout gr | 4 g |
SchapenMELK*, zeezout, melkzuurbacteriën, dierlijk stremsel. *van biologische teelt
Luigi Farina is herder van de derde generatie door passie en roeping. Zijn vader leerde hem het respect voor dieren en de natuur te bewaren. De familie Farina, al drie generaties lang herders op Sardinië, kwam in de jaren zestig naar de Maremma in Toscane om een nieuw leven op te bouwen. Sinds 1995 grazen zijn ongeveer 1000 schapen op biologisch beheerde weiden in het lager gelegen Toscane in de provincie Grosseto in de Toscaanse Maremma. De melk van de Farina-schapen is rijk aan vetten, eiwitten en mineralen. Ze krijgt haar bijzondere smaak door de natuurlijke en gevarieerde voeding van de dieren. Van deze melk wordt met de hand een biologische Peccorino gemaakt, die langzaam rijpt en een prachtig karakter ontwikkelt.