Montanari Parmigiano Reggiano DOP bio 1.5kg

Montanari Parmigiano Reggiano DOP bio 1.5kg

Glutenvrij
Suikervrij
Bio
Productinfo
Merk:

Montanari

Categorie:

Vers

Hoofdgroep:

Kaas & vleesvervangers

Subgroep:

Kaas

Origine:

IT

Artikel:
KA0159
Barcode:
98003566006580
Productinfo
Type / Dier:

Harde kaas / Koe

Type melk:

Rauwmelks

Vorm kaas:

Tip

Consistentie:

Kruimelig, krijtachtig, droog

Vetgehalte:

32

Korst:

Natuurlijk, niet aanbevolen voor consumptie / Niet eetbaar

Smaak / Geur:

Karakteristieke, umami, aangename zoute noot met discrete zuurgraad en een zoete, licht fruitige afdronk. / Fris, citrus, karakteristieke parmezaan

Kleur:

Natuurlijke schors, niet aanbevolen voor consumptie

Lekker bij:

Druiven, oude witte en rode wijnen, notenbrood, sterke bieren, rooibosthee, druivensap, perensap, pompernikkel, brioche, broodstengels, brood...

Rijping / Rijptijd :

Halfvolwassen / Minimaal 20 maanden

Soort zout:

Zeezout

Soort stremsel:

Kalfsvlees

AW-waarde / Vochtgehalte:

6,25

Nutritionele info

  Waarden voor 100g/100mL
Energie (kJ) 1671 kj
Energie (kcal) 402 kcal
Eiwitten (g) 32 g
Koolhydraten (g) 0 g
Koolhydraten waarvan suikers (g) 0 g
Vetten (g) 30 g
Vetten waarvan verzadigd (g) 20 g
Vezels (g) 0 g
Zout gr 1.6 g

Ingrediëntenlijst

koeMELK* (rauwe melk), zeezout, dierlijk stremsel, melkzuurbacteriën. *van biologische teelt

Beschrijving

Het is niet precies bekend wanneer Parmigiano Reggiano voor het eerst werd geproduceerd. Wel kan worden gezegd dat er in de Povlakte al in de Romeinse tijd een rijke kaastraditie bestond. Deze traditie ging enigszins verloren, maar bloeide weer op in de Middeleeuwen. Het waren vooral monniken die vanaf de 11e eeuw de voorwaarden creëerden voor de uitbreiding van de veeteelt door landwinning en waterregulering. Hierdoor kwamen enorme hoeveelheden melk beschikbaar, die de dagelijkse behoefte van de plattelandsbevolking overtroffen. Dit creëerde de stimulans en de noodzaak om de melk te verwerken tot houdbare kaas. Het oorsprongsgebied van Parmigiano Reggiano bestaat uit 5 provincies of delen daarvan: Bologna aan de linkerkant van de rivier Reno, Mantova aan de rechterkant van de rivier Po, Modena, Parma en Reggio Emilia.


Misschien ben je ook geinteresseerd in

Bij Marma doen we er alles aan om te zorgen dat de prijs- en productinformatie van de producten die we verkopen zo accuraat mogelijk is. Maar omdat producten regelmatig worden verbeterd of aangepast, kan productinformatie over ingrediënten, voedingswaarden, dieet- of allergie-informatie wijzigen. We raden je daarom aan om altijd eerst de verpakking te lezen alvorens het product te nuttigen.