| Waarden voor 100g/100mL | |
|---|---|
| Energie (kJ) | 1575 kj |
| Energie (kcal) | 380 kcal |
| Eiwitten (g) | 20 g |
| Koolhydraten (g) | 6 g |
| Koolhydraten waarvan suikers (g) | 6 g |
| Vetten (g) | 31 g |
| Vetten waarvan verzadigd (g) | 25.5 g |
| Vezels (g) | 0 g |
| Zout gr | 1 g |
geitenMELK*, zeezout, dierlijk stremsel, melkzuurbacteriën, verstevigingsmiddel: calciumchloride, op de korst: rozemarijn*(5 %), honing*(1 %). *van biologische teelt
Al in 1985 speelden Juan José Cerdan en Juana Garcia met het idee om hun toen nog kleine kaasmakerij uit te breiden. Maar pas in 1990 bevestigde een reis naar Frankrijk deze wens, want daar ontdekten ze de biologische landbouw. In Spanje werd het concept van productie volgens biologische normen nog niet erkend, maar deze productiemethode kwam precies overeen met hun wensen en ideeën. Voor de praktische uitvoering ontbraken echter nog een bijbehorende certificering en de acceptatie van de consumenten. Met het geloof in het bijzondere product werd de hele boerderij in 1999 omgeschakeld naar biologisch en gecertificeerd door Sohiscert. Vandaag de dag runnen een dochter en twee zonen samen met hun ouders het "Cerrón Cheese Project". Ze zijn gepassioneerd door hun stad, geven de regio een kans en proberen unieke producten te maken - altijd met lokale ingrediënten - waarvan de consument zal genieten.