| Waarden voor 100g/100mL | |
|---|---|
| Energie (kJ) | 1632 kj |
| Energie (kcal) | 394 kcal |
| Eiwitten (g) | 21 g |
| Koolhydraten (g) | 1 g |
| Koolhydraten waarvan suikers (g) | 1 g |
| Vetten (g) | 34 g |
| Vetten waarvan verzadigd (g) | 19 g |
| Vezels (g) | 0 g |
| Zout gr | 1.5 g |
koeMELK* (gethermiseerd), keukenzout (niet gejodeerd/fluorideerd), dierlijk stremsel, melkzuurbacteriën; zwoerd ingesmeerd met paprika. *van biologische teelt
St-Helvetia wordt geproduceerd in het mooie Toggenburg tussen Wil en Wattwil, te midden van weelderige groene weiden en het geluid van koeienbellen. Sinds 2007 worden het kleine familiebedrijf en de kaasmakerij met frisse wind en groot enthousiasme gerund. In de vorige eeuw besloten veel boeren in Toggenburg hun melk en die van de omliggende boerderijen zelf tot kaas te verwerken. Er ontstonden talloze kaasmakerijen met boerderijen. De naam St.Helvetia staat voor het symbool van Zwitserland. Helvetia is de Neo-Latijnse naam voor Zwitserland afgeleid van de Helvetische stam en een allegorische vrouwenfiguur. Zij verscheen voor het eerst in de 17e eeuw als vrouwenfiguur en identificatiefiguur voor de Zwitserse Confederatie. Op postzegels en munten wordt "Helvetia" nog steeds gebruikt als naam van het land, omdat het geen van de vier nationale talen van Zwitserland (Duits, Frans, Italiaans, Romaans) begunstigt. Om dezelfde reden is gekozen voor de Latijnse landcode CH, de afkorting van Confoederatio Helvetica, Zwitserse Confederatie.