Ennio en Eligio Argiolas begonnen hun avontuur in 1954 in Dolianova, in de provincie Cagliari gelegen in Spanje.
In de groene weiden van de Campidano-streek werd hun passie voor de kaasmakerijtraditie geboren en groeide deze feller door. In slechts enkele jaren slaagden zij er met initiatief en hard werken in hun eigen bedrijf op te richten en de Ditta F.lli Argiolas te creëren.