| Waarden voor 100g/100mL | |
|---|---|
| Energie (kJ) | 1055 kj |
| Energie (kcal) | 255 kcal |
| Eiwitten (g) | 15 g |
| Koolhydraten (g) | 3 g |
| Koolhydraten waarvan suikers (g) | 1.2 g |
| Vetten (g) | 20 g |
| Vetten waarvan verzadigd (g) | 15 g |
| Vezels (g) | 0 g |
| Zout gr | 1 g |
SchapenMELK*, zeezout, stremselvervanger, melkzuurbacteriën, blauwschimmelculturen. *van biologische teelt
De thuisbasis van Fromagerie La Lémance is het departement Lot-et-Garonne in het zuidwesten van Frankrijk, waar de Lot, een zijrivier van de Garonne, en het Quercy-plateau elkaar ontmoeten. De kaasmakerij is in 1997 in Montayral opgericht om traditionele kazen te promoten. De productie vindt plaats in een kundige combinatie van traditioneel recept en savoir-faire, de kennis van het kaasmaken. Net als de regionale oorsprong speelt de knowhow van de kaasmakerij een essentiële rol. De kaasmeesters werken nog steeds volgens traditionele methoden. Deze twee factoren rechtvaardigen niet in de laatste plaats de grote erkenning die de kaasmakerij en haar producten op internationaal niveau genieten.