| Waarden voor 100g/100mL | |
|---|---|
| Energie (kJ) | 1811 kj |
| Energie (kcal) | 437 kcal |
| Eiwitten (g) | 26 g |
| Koolhydraten (g) | 0 g |
| Koolhydraten waarvan suikers (g) | 0 g |
| Vetten (g) | 37 g |
| Vetten waarvan verzadigd (g) | 23 g |
| Vezels (g) | 0 g |
| Zout gr | 0 g |
Schapenmelk*, steenzout, dierlijk stremsel, melkzuurbacteriën. *van biologische teelt
Pecorino Toscano DOP is een kaas van oude oorsprong. Hij wordt in talrijke historische getuigenissen vermeld sinds de Etruskische periode (vanaf 800 v.C.) en heeft zich door de eeuwen heen verspreid in het gebied dat bekend staat als "Maremma" en dat hoofdzakelijk in de regio Toscane ligt. Het productiegebied van de Pecorino Toscano DOP omvat de regio Toscane en het grondgebied van 11 gemeenten in Lazio en 2 gemeenten in Umbrië. De bijzondere kenmerken van "Pecorino Toscano" zijn te danken aan de geurige schapenmelk en het productieproces. De schapen worden bijna het hele jaar door vrij in de natuur gehouden en voeden zich op de natuurlijke weiden met in het wild groeiende kruiden. Dit geeft de melk een bijzondere kwaliteit met milde maar kenmerkende geuren en smaken. Het klimaat en de weiden hebben een positief effect op het leven van de schapen en hun melkproductie en verzachten de vrij sterke smaak van de schapenmelk.