| Waarden voor 100g/100mL | |
|---|---|
| Energie (kJ) | 1026 kj |
| Energie (kcal) | 248 kcal |
| Eiwitten (g) | 12.1 g |
| Koolhydraten (g) | 0.36 g |
| Koolhydraten waarvan suikers (g) | 0.1 g |
| Vetten (g) | 22 g |
| Vetten waarvan verzadigd (g) | 12.6 g |
| Vezels (g) | 0 g |
| Zout gr | 0.73 g |
BuffelMELK*, wei (MELK), zeezout, stremsel. *van biologische teelt
Het familiebedrijf van deze Mozzarella die Bufala Campana bevindt zich in het hoger gelegen gebied van Caserta. Het hele heuvelachtige gebied aan de voet van de bergen, ooit een moerasgebied, biedt na inpoldering en dankzij de fundamentele aanwezigheid van veel water een sprankelende lucht en een gezond klimaat. Het is geen toeval dat dit gebied deel uitmaakt van het beschermde oorsprongsgebied van de Mozzarella di Bufala Campana. De buffel, die zijn oorsprong vindt in India en Afrika, werd tot 1500 in Italië ingevoerd als trekdier om het land om te ploegen en te bewerken, vooral in de moerassige gebieden van Campania.