Waarom kiezen voor bio kip?

Nieuws Recepten Seizoensgroen

Dierenwelzijn, gezondheid en pure smaak

Wist je dat in Vlaanderen meer dan 3,2 miljoen leghennen in zogenaamde ‘verrijkte’ kooien zitten? Per kip is er in zo een kooi ongeveer 1 A4-pagina ruimte, is er veel te weinig scharrelmateriaal, legnesten en veel te lage zitstokken. Het verenkleed van deze kippen raakt vaak erg beschadigd. Wanneer ze na 13 maanden uit de kooi komen, hebben ze vaak amper nog pluimen.

Biologisch kippenvlees daarentegen komt van kippen die in overvloed frisse lucht, daglicht en buitenruimte hebben gehad. Deze kippen worden gevoed met uitsluitend biologisch voer dat is aangepast aan de langzamere groei. Biologische kippen hebben per dier 4 m² uitloop en hebben dus heel wat meer ruimte dan kippen in ‘verrijkte’ kooien.

Nutritioneel

In de voedingsdriehoek van het Vlaams Instituut Gezond Leven, behoort kip tot de lichtgroene zone. Er wordt aangeraden om wit vlees (kip en ander gevogelte) te verkiezen boven rood vlees (vb. rund- en varkensvlees).

Ten opzichte van rood vlees bevat kip minder zink en ijzer. Wel biedt kip deze mineralen aan in een goed opneembare vorm. Kip is daarnaast rijk aan hoogwaardige eiwitten en vitaminen B3 en B6. Het is eveneens een prima bron van vitamine B12 en selenium.

Bewaring

Kip en kipgerechten bewaren vraagt om extra aandacht omwille van Salmonella en Campylobacter. Het kippenkarkas en kippenvel is namelijk erg gevoelig voor contaminatie ervan. Onzorgvuldige bewaring of bereiding van kip kan hierdoor tot een voedselvergiftiging leiden.

Echter geen reden om je zorgen te maken, want met enkele eenvoudige voorzorgsmaatregelen, verminder je de kans op besmetting met deze en andere bacteriën:

  • Zorg dat de kip helemaal gaar is, dit is wanneer het vlees wit is aan de binnenzijde of het loskomt van het bot. Voldoende verhitting zorgt ervoor dat alle bacteriën afsterven.
  • Gebruik voor rauwe en bereide kip apart keukengerei (vb. snijplank, mes), zo voorkom je kruisbesmetting.

Bereiding

Er zijn erg veel manieren om kippenvlees klaar te maken. Zowel met hartige als met zoete smaken is kip, met zijn neutrale smaak, perfect te combineren. Heel wat klassieke gerechten bevatten kippenvlees. Denk maar aan coq au vin, vol-au-vent, kip rouleau, kip kerrie,…

Kipfilet wordt vaak gebakken, klaargemaakt in de wok of in soep verwerkt. Kippenpoten- en vleugels worden kan je bakken, in de oven garen of op de Barbecue geroosterd.

Lees meer over onze biologische kippen.



Recept Bambuccino

Açai bowl meets Pure & Prime

Frietjes & Fishfingers met remoulade dip

Geroosterde kip met venkel

Taart met sardines en tomaat

Maak kennis met Lesly: medewerker commerciële binnendienst & boekhouding

Vegan Bambu® Cake

YOGI TEA® Maca Chai Dadel Smoothie

Levensgenieter en toegewijde Office Manager: Een dag in het leven van Elke

Welkom Amber, een creatieve duizendpoot!

Zomerdrankje met granaatappel

Marma’s strijd tegen voedselverspilling: Samenwerking met Too Good To Go en de voedselbank van Tienen

Marma goes electric

Marma en Biodis gaan samenwerken in de Belgische Bio Markt!

Reportage ROB-tv

Daikon komkommersalade

Cashew kroketjes

Miso Soep

Glutenvrij worteltaart

Pannenkoeken met miso karamel

Pink Latte

Virgin mojito met bessen

Commercialisering eetbare insecten

Aardpeer

Het leven zoals het is: onze chauffeurs

Marma beloond met nominatie Trends Gazellen 2023

Knolselder

Clementine

Snacken met sausjes

Vegan haverkoekjes

Bladerdeegspietjes

Butternut pompoen

Bananenbrood

Nieuw gebouw van Marma officieel geopend tijdens opendeurdag!

Onze ecologische voetafdruk zo klein mogelijk houden

Eiersalade

Couscous met Mozzarisella

Side dish pasta met Dr. Mannah's

Braambessen

Blauwe bessen

Medewerker Ludo, een echte natuurliefhebber

Radijs

Waarom kiezen voor bio kip?

Aardbei

Komkommer

Mozzarella soufflé

Aubergine

Welkom Irina!

Paprika

Interview met medewerker Samia

Groene selder

Sterke groei Marma beloond met nominatie Trends Gazellen

Alles kan veggie

Witloof

Aardappel vastkokend

Yoghurt bowl met Açai coulis

Quinoa Salade met Açai dressing

“No blender” Açai juice

Een gedreven magazijnier/receptionist, dat is Steven in een notendop!

Prei

Het bio label met het groene blaadje

Oat Daily smoothies

Coco Greek style tzaziki wraps

Acaï bowl

Hummus met natto

Tofufritters met kruidensausje

Gevulde pompoen met rooktempeh

Trio van dessert

Quiche met prei, groene selder en kalfsgehakt

Overnight oats met blauwe bessen en notenpasta

Broccoli

Stoofpotje

Herfstsoep van geroosterde groenten

Avocado smoothie met granola

Salade van courgette met kip

Sesamcrackers met notenpasta en zalm

Granola met chocolade

Gandaham kroket met witloof-appelslaatje

Valentijnsdessert met rode vruchten

Cocktail met alcoholvrije versie

Zeebaars

Welkom Monique!

Bekroonde bio producten

Burgemeester van Tienen op bezoek

Boekhoudster en natuurliefhebster Nele

Nieuw bij Marma: Ultravers bio vis & vlees!

Waarom is bio niet de Standaard ?

Marma is verhuisd naar Fred Chaffartlaan 11 in tienen

Maak kennis met Bart, jouw account manager voor Vlaanderen!

Ecologische alternatieven voor vrijwel alles

Covid 19 en bio

Veiligheid, Risico Beheer en HACCP

Kanaal Z 'Alle zaken op een rijtje' brengt Marma in beeld

Marma, een goed georganiseerd logistiek apparaat

Marma routeplanner. Goed voor het milieu en tijdsbesparend!

Marma pakt uit met verse bio groenten en fruit!

Marma blijft de customer service optimaliseren.